現在可以全年都能吃到新鮮季節的食品蔬，。這多虧了食品冷庫的儲藏。所以，將食品放入保鮮冰箱儲存時一定要做好衛生管理工作，確保食品安全和衛生，避免食品受到不同程度的影響，對健康安全造成一定的危險。食品冷庫的衛生管理要點如下：

1、冷庫周圍的環境一定要良好。例如，冷凍柜周圍的環境不封閉，容易產生各種細菌病毒污染食品，因此使用食品冷凍柜時，不僅要對冷凍柜內部的環境進行殺菌消毒，還必須定期打掃冷凍柜的周圍。

2、食品保存庫周圍不得發生垃圾堆積和積水。由于食品保存庫內的溫度很低，食品保存庫的建設需要垃圾桶、排水溝、廁所等環境。這些環境適合霉菌繁殖，霉菌會引起食品腐敗，食品保存庫內溫度較低，請定期使用防霉劑殺菌消毒。

3、食品冷庫用的手推車、貨物等與食品密切接觸的設備，存在微生物污染感染的現象，在一定程度上影響食品，因此這些使用設備也必須定期清洗和消毒。另外，應經常清掃空冷器，保持良好的熱交換狀態。檢查馬達、風扇是否旋轉，如有堵塞現象，必須加注潤滑油。有異常摩擦音時，請更換同型號規格的軸承，清潔鼓風機葉片、線圈、儲水盤的臟污。對除濕機要經常檢查冷凝器，如果出現水垢問題，要立即清除水垢。

以上就是食品冷庫的3個衛生管理要點介紹，感謝閱讀。